Wzrost produkcji ekologicznej a zmiany cen detalicznych
Wzrost produkcji ekologicznej w ostatnich latach przemienia rynki rolne i wywiera wielowymiarowy wpływ na ceny detaliczne produktów spożywczych. Przy analizie tego zjawiska trzeba uwzględnić zarówno aspekty technologiczne i organizacyjne produkcji, jak i zachowania konsumentów, mechanizmy rynku oraz polityki wsparcia. Niniejszy tekst omawia te elementy, wskazując na przyczyny ekspansji rolnictwa ekologicznego,…